Marsala Fine Ambra Semisecco DOC

Tipico e apprezzato vino da dessert, è osannato dagli chef di tutto il mondo per la sua versatilità in cucina.

Vitigni: Grillo (50%) e Catarratto (50%)

Zona di produzione: Agro marsalese (come da disciplinare 851 del 28/11/1984)

Sistema di allevamento: Spalliera con potatura Guyot

Periodo di vendemmia: Agosto/Settembre

Vinificazione: In vasche di acciaio inox a temperatura controllata (25/26°C); una volta ottenuto il vino base, si esegue la “concia” che consiste nell’aggiunta di alcol etilico di origine vinicola, di mosto cotto e di mistella al prodotto di partenza affinché possa acquisire quella complessità organolettica e sensoriale, tipica del vino Marsala

Colore: Ambra brillante

Odore: Ampio, intenso e avvolgente, presenta sentori che richiamano le scorze di arancia candita, i fichi secchi, i datteri, il caramello, a cui si uniscono note legnose e speziate di vaniglia, caffè e cioccolato

Sapore: Amabile ed armonico, dalla piacevole complessità, coerente con il naso e con una buona persistenza finale

Tenore alcolico: 17,00% vol.

Residuo zuccherino: 50 grammi/litro

Affinamento in legno: Minimo 1 anno in botti di rovere

Maturazione in bottiglia: Minimo 1 mese