Rully Blanc Aoc

Territorio

Questa annata nasce da un blend di 4 appezzamenti diversi. Restituisce un’ottima fotografia del vigneto Rully perché le viti sono tutte dislocate in settori diversi. Les Climats Chaponnières e Les Saint Jacques apportano finezza ed eleganza con un tono di frutti bianchi. La Crée, un terroir situato sotto le prime crescite, è più sassoso. Produce vini più potenti, con molta profondità. Infine, La Bergerie è un terroir argilloso con terreno profondo. Aggiunge un pizzico di frutta esotica (pompelmo per esempio).

• Superficie: 4,3 ettari
• Età delle viti: 40 anni in media

Vinificazione

Dopo la raccolta manuale, le uve vengono direttamente pigiate con cura. La fermentazione inizia naturalmente (senza aggiunta di lieviti) in tini e botti. L’affinamento prosegue anche in tini per preservare il frutto e la piacevolezza dello Chardonnay. Solo il 25% dell’annata, proveniente da Climat La Crée, viene affinata in botti.

Degustazione

“L’obiettivo non è bere un bicchiere ma volerne bere un altro”, ama sottolineare Stéphane Briday riguardo a questa annata. È vero che il suo carattere delizioso e fruttato ne fa una bottiglia che non resta a lungo sulla tavola, a meno che non se ne abbia una seconda a portata di mano… Tanto più che la freschezza degli Chardonnay della denominazione aggiunge un tocco di distinzione all’insieme . Il naso evoca la pera, il limone e le spezie. Una piccola nota di frutta secca completa il tutto.