Saint Veran

Domaine Lucien Thomas – Chardonnay 2021 [Saint Veran, Francia].

La storia di questo domaine risale al 1934 quando suo nonno rilevò questa tenuta. Il domaine si trova a Prissé nella Saône-et-Loire. Lucien Thomas ha rilevato l’azienda da suo padre. Suo padre e suo nonno hanno pensato molto a lui e ora Thomas punta alla perfezione. Negli ultimi 20 anni, Thomas ha ampliato questo domaine da 10 a 19 ettari. L’amore e la passione per la vinificazione possono essere visti nella sua incredibile gamma di vini.

Natura del suolo: Terreno sassoso, argilloso-calcareo
Classificazione: Villaggio
Vinificazione e maturazione del vino: La vendemmia è avvenuta a mano e le uve sono state trasferite in cantina. Qui le uve subiscono una decantazione statica a freddo e una pressatura pneumatica soffice. Il 50% del vino viene fermentato in botti, vinificazione per 11 mesi in botti di rovere a grana fine, senza aggiunta di lieviti esterni. La fermentazione malolattica è completamente completata e il vino matura sulle fecce fini, che vengono regolarmente rimescolate.
Note di degustazione: Al naso, il vino sprigiona aromi floreali di fiori bianchi e viola. In bocca il vino è morbido con alcuni sentori di vaniglia e spezie. Questo tipo di invecchiamento esalta tutta la complessità delle uve mature aggiungendo sfumature vanigliate dalla parola. Questo è un vino potente con una grande finezza.