Sherry Pedro Ximénez DOP 1730 DOP – Bodegas Álvaro Domecq

Sebbene questo vino abbia un alto contenuto di zucchero, non è affatto stucchevole, grazie all’equilibrio tra zucchero, acidità e sostanze polifenoliche. Il nostro Pedro Ximénez 1730 è un magnifico esempio di ciò che dovrebbe essere un Pedro Ximénez di Jerez. È un gioiello, frutto di anni di invecchiamento in botti di rovere americano.

Varietà: 100% Palomino
Invecchiamento: 30 anni
Produzione: 1.000 bottiglie
Alcol: 17% Vol.

Colore mogano con una lacrimazione molto pronunciata dovuta alla sua grande densità. Presenta un aroma dominato dall’odore di uvetta e ha note di zucchero tostato, caffè, oltre a leggere note di legno e vaniglia. In bocca è dolce senza essere stucchevole, caldo e vellutato. Presenta uno squisito sapore di uvetta con note di caffè e legno, con un retrogusto leggermente amarognolo. Grande persistenza in bocca.

Si abbina bene ai formaggi erborinati (Cabrales, Gorgonzola o Roquefort) e ai dessert come il gelato alla vaniglia e la cheesecake ai frutti rossi. Il cioccolato fondente è l’alleato perfetto.

Oltre un secolo di eccellenza

100 anni di tradizione

Dal 1921, tre generazioni della famiglia Gaviglio si tramandano la passione per il vino e la consulenza esperta.

Vini artigianali selezionati

Prodotti accuratamente selezionati, oltre 900 etichette di vino da produttori italiani e francesi e 600 di distillati e liquori scelte personalmente per qualità e autenticità

Enotecario professionista

Andrea Gaviglio, sigillo professionale n.3, ti guida nella scelta del vino perfetto per ogni occasione.