Dolcetto d’Alba DOC
Uva: Dolcetto 100%
Comune di produzione: Monforte d’Alba (CN)
Numero di bottiglie prodotte annualmente: 4000
Sistema di allevamento: Guyot a controspalliera
Esposizione del vigneto e altitudine: sud-est 400 mt. s.l.m.
Tipologia del terreno: terreni caratterizzati da marne calcaree e argillose
Età dell’impianto: 30-40 anni
Densità di impianto: 5000 piante/ha
Produzione/ettaro: 75 quintali/ha
Periodo di vendemmia: metà settembre – raccolta manuale
Vinificazione: fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox per 6/7 giorni, con controllo della temperatura e rimontaggi giornalieri.
Affinamento: in vasche d’acciaio per un periodo di 6/8 mesi
Esame organolettico: questo classico vino di Langa alla vista si presenta con un colore rosso rubino brillante con sfumature violacee mentre le note olfattive sono contraddistinte da un’impressione generale molto fresca, con sentori tendenzialmente fruttati.
Temperatura di servizio: 17°-18°C
L’ingresso in bocca è piacevole, con un gusto pieno e una lieve sensazione tannica che sfuma in un tipico finale amarognolo. Vino giovane che nelle prime fasi della sua vita regala sensazioni decisamente fresche e fruttate ma che con un breve affinamento in bottiglia migliora ulteriormente le sue caratteristiche.
Oltre un secolo di eccellenza
100 anni di tradizione
Dal 1921, tre generazioni della famiglia Gaviglio si tramandano la passione per il vino e la consulenza esperta.
Vini artigianali selezionati
Prodotti accuratamente selezionati, oltre 900 etichette di vino da produttori italiani e francesi e 600 di distillati e liquori scelte personalmente per qualità e autenticità
Enotecario professionista
Andrea Gaviglio, sigillo professionale n.3, ti guida nella scelta del vino perfetto per ogni occasione.