Barolo DOCG “Ginestra”
Uva: Nebbiolo 100%
Comune di produzione: Monforte d’Alba (CN)
Nome del vigneto: Ginestra
Numero di bottiglie prodotte annualmente: 2500
Sistema di allevamento: Guyot a controspalliera
Esposizione del vigneto e altitudine: sud 350-400 mt. s.l.m.
Tipologia del terreno: terreni caratterizzati da marne calcaree e argillose
Età dell’impianto: 35-40 anni
Densità di impianto: 4000 piante/ha
Produzione/ettaro: 6,5 quintali/ha
Periodo di vendemmia: seconda decade di ottobre
Vinificazione: fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox per 20 /25 giorni, con controllo della temperatura e rimontaggi giornalieri.
Affinamento: in botte di rovere per un periodo di 2 anni e ulteriori 12 mesi in bottiglia
Esame organolettico: Il Barolo Ginestraè di colore granato intenso.
Il profilo olfattivo è articolato e gioca su toni di frutta rossa con accenni di china, sensazioni balsamiche, dolci e armoniche.
Temperatura di servizio: 18°C
In bocca il Ginestra è ampio, la nota balsamica accompagna il sorso ricco. Il tannino generoso è ben modulato dall’acidita’ e da una ricchezzagenerale che rendono molto piacevole la beva. Da una delle migliori vigne di Monforte, un gran Barolo.
Oltre un secolo di eccellenza
100 anni di tradizione
Dal 1921, tre generazioni della famiglia Gaviglio si tramandano la passione per il vino e la consulenza esperta.
Vini artigianali selezionati
Prodotti accuratamente selezionati, oltre 900 etichette di vino da produttori italiani e francesi e 600 di distillati e liquori scelte personalmente per qualità e autenticità
Enotecario professionista
Andrea Gaviglio, sigillo professionale n.3, ti guida nella scelta del vino perfetto per ogni occasione.