Côtes du Roussillon Villages Aop – Domaine Pouderoux
Côtes du Roussillon Villages Aop
Vitigni: Syrah, Mourvèdre
Il terreno
Una successione di terrazze in leggera pendenza, realizzate con pietre a secco, terreni arenari su terreni alluvionali argillosi e sabbiosi.
Lavoro in vigna
Lavoro meccanico del terreno in superficie, ammendanti organici, nessun apporto di sintesi e limitazione degli apporti chimici (zolfo, rame, olio essenziale di scorza d’arancia), biodinamica (rispetto dei cicli lunari, 500/500MT/501, infusi).
Lavoro in cantina
Selezione e cernita in parcella, raccolta manuale, vinificazione con lieviti indigeni, lunga macerazione con leggeri interventi.
Allevamento
Affinamento in demi-muids (500 l) di 2 o 3 vini per 6-8 mesi.
Degustazione
Elegante colore granato con riflessi rubino, naso di ciliegia, ribes nero e spezie dolci, palato ampio ed equilibrato, leggero, su frutta rossa e finale speziato tipico del Syrah. I tannini sono fini e setosi.
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