Maury Aop “Grenat” – Domaine Pouderoux

Varietà d’uva: Grenache noir

Pendii di scisto nero nella denominazione Maury.
Assemblaggio esclusivamente di Grenache nero.

Lavoro meccanico del terreno in superficie, ammendanti organici, nessun apporto di sintesi e limitazione degli apporti chimici (zolfo, rame, olio essenziale di scorza d’arancia), biodinamica (rispetto dei cicli lunari, 500/500MT/501, infusi).

Selezione e cernita sulla parcella, raccolta manuale, diraspatura, cernita sui chicchi e macerazione per 20 giorni.

Breve affinamento in vasche di acciaio inox per preservare la freschezza del frutto. Imbottigliamento in primavera, con clima fresco, secondo il calendario lunare.

Colore granato con riflessi neri, profumo intenso di frutti rossi (mora, ciliegia), palato ampio e delizioso con aromi di ciliegia nera fresca, equilibrio tra dolcezza e acidità sulla lunghezza.