Cahors Aoc “Les Escures” – Mas del Périe - Fabien Jouves

Cahors Aoc “ Les Escures ”

VARIETÀ D’UVA
Malbec

ETÀ MEDIA DEL VIGNETO
25 anni

CERTIFICAZIONE
AB e Demeter

SOL & EXPOSITION
Calcaire kimmeridgien affleurant
Sommet de coteaux à 350 mètres d’altitude

VINIFICAZIONE
Vendanges manuelles et vinification naturelle
Grappage, cuvaison 30 jours
Fermentazione in cuves béton

ÉLEVAGE
Élevage en cuves béton durant 6 mois

SO2 TOTALE: <30 mg/L

ALCOOL: 11,5%

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Une struttura sur le végétal, pleinement assumée, signe ce millésime. Un frutto mûr et juteux ainsi qu’une finale minérale (grafite) font de cette cuvée une belle entrée en matière de la singolarità dei vini del domaine tout en exprimant la florealità del Malbec.

ACCORDI: Idéal dès les premiers barbecues de l’été jusqu’aux plats mijotés et réconfortants de l’automne.

TEMPÉRATURE DE SERVICE: 17°-18° e aerazione 1/2 ora

GARDE : 5 anni