Les Pièces Longues – VdF – Mas del Périe - Fabien Jouves

VARIETÀ D’UVA
Chenin

ETÀ MEDIA DEL VIGNETO
20 anni

CERTIFICAZIONE
AB e Demeter

SOL & EXPOSITION
Calcaire kimmeridgien affleurant
Sommet de coteaux à 350 mètres d’altitude

VINIFICAZIONE
Vendanges manuelles et vinification naturelle
Pressurizzazione diretta grappe entière
Fermentazione in foudres

ÉLEVAGE
Elevage in foudres e barriques per 12 mesi

SO2 TOTALE: <30 mg/L

ALCOOL :12,5%

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Une cuvée qui révèle toujours plus son terroir du Kimmeridgien,superant ainsi l’effet millésime et devenant la signature des blancs du domaine. Des chenins floraux, aux arômes defruits à chair blanche soutenus par une bouche fraîche et saline.

ACCORDI: À inviter sur de beaux produits de la mer, des volailles en salsa ou une selection de fromages de chèvre.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°-12°

GARDE : 10 anni