Amaro Ghimpen Mat

Al Ghimpen Mat è un amaro di erbe di montagna realizzato seguendo la ricetta di Tommaso Tomasi, un mago ed esperto conoscitore di botanica vissuto nel XIX secolo, soprannominato proprio “Ghimpen Mat”.

Era un personaggio particolare: di bell’aspetto, allegro e generoso, aveva studiato erboristeria e chimica e si dilettava in esperimenti, talvolta combinando anche guai come quando, per lo scoppio di un alambicco, incendiò il granaio della casa del padre. Dopo l’ennesima marachella se ne andò da casa, ritirandosi in un maso e dedicandosi alla raccolta di erbe per la preparazione di medicamenti. La ricetta del suo “liquore miracoloso” finì nelle mani di Gianfranco Tomasi, un suo discendente, che dopo quasi un secolo dalla sua morte, iniziò a produrlo e a commercializzarlo con il nome di “Ghimpen Mat l’amaro di Pinè”.