Vino di Visciola
La visciola è una bevanda ottenuta, secondo una ricetta che appartiene alla più antica tradizione contadina Marchigiana, da visciole (prunus cerasus un’antica varietà di ciliegia selvatica, dal colore rosso scuro e dal sapore acidulo) messe a macerare con lo zucchero, iniziando una fermentazione che porta ad uno sciroppo morbido e profumato.
Dopodiché le viscole vengono unite al mosto di uva di Lacrima lasciate a fermentare insieme in botti di legno di quercia ottenendo così il prodotto finale. Prodotta in modeste quantità era limitata all’uso familiare. Costituiva la bevanda rara e preziosa, da consumarsi nelle occasioni di festa.
Anno di produzione: 2016
Vinificazione: in rosso con macerazione
Gradazione alcolica: 14 %
Colore: Rosso rubino
Odore: Profumo intenso, caratteristico, persistente di frutti di bosco e frutta matura.
Sapore: Buona morbidezza ed equilibrio, giusto corpo, è coinvolgente, molto persistente, stuzzica le papille gustative rievocando frutti di bosco maturi, mirtilli e ciliegi
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