Collio Bianco Doc Blanc des Rupis
Il colore è giallo paglierino, il sapore è intenso con giusta evoluzione e note di fiori, frutta secca ed erbe aromatiche. Al palato si presenta ampio e ben strutturato.
Si accompagna bene a risotti di pesce, crostacei, formaggi di media stagionatura.
Uve utilizzate: Sauvignon, Ribolla Gialla, Riesling renano.
Terreno: marna arenaria dell’era eocenica “Ponca”.
Vendemmia: a mano in cassetta.
Vinificazione: tradizionale in bianco. Fermentazione in inox a temperatura controllata. Il vino ottenuto si affina sui lieviti per circa 18 mesi: una parte in inox e una parte più piccola in legno.
Gradazione: 13%
Temperatura di servizio: 12° C.
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100 anni di tradizione
Dal 1921, tre generazioni della famiglia Gaviglio si tramandano la passione per il vino e la consulenza esperta.
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