alla pigiadiraspatura delle uve segue una macerazione delle bucce con fermentazione del pigiato in acciaio inox a temperatura controllata al di sotto dei 25°C; le macerazioni durano in media 10 giorni durante i quali vengono effettuati frequenti rimontaggi con arieggiamenti dei mosti
Aglianico del Vulture Doc “Portale Adduca”
100 % Aglianico – biotipo Vulture colore rosso rubino con lievi e brillanti sfumature aranciate; profumo di frutta in confettura con note discrete di vaniglia tostata e di spezie; al palato si mostra di media struttura, liscio ed elegante dal finale asciutto e dalla tannicità equilibrata e mai sbilanciata
PARAMETRI ENOLOGICI ALL’IMBOTTIGLIAMENTO
Alcool%/vol: 14,35°
Zuccheri residui g/l: 1,2
Acidità totale g/l: 5,80
Acidità volatile g/l:0,52
pH: 3,51
SO2 libera mg/l: 19
SO2 totale mg/l: 110
Estratto secco g/l: 28,7
Oltre un secolo di eccellenza
100 anni di tradizione
Dal 1921, tre generazioni della famiglia Gaviglio si tramandano la passione per il vino e la consulenza esperta.
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Prodotti accuratamente selezionati, oltre 900 etichette di vino da produttori italiani e francesi e 600 di distillati e liquori scelte personalmente per qualità e autenticità
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Andrea Gaviglio, sigillo professionale n.3, ti guida nella scelta del vino perfetto per ogni occasione.