Cannonau di Sardegna Doc “1Sorso”

Denominazione, Tipologia: Cannonau di Sardegna DOC, Rosso

Uvaggio: Cannonau 100%

Zona di produzione: Sorso, vigneto “Olieddu”

Altitudine, Esposizione: 105 m s.l.m., Nord-Nord/Ovest

Terreno: Calcareo

Sistema d’allevamento, Resa per ettaro: Cordone Speronato, 60 q

Vendemmia: Seconda decade di Settembre. Raccolta manuale in cassette di 10 kg

Vinificazione: Fermentazione a temperature controllata coi lieviti indigeni in vasca d’acciaio, dieci giorni di macerazione con le bucce

Affinamento: 6 mesi sulle fecce fini

Note organolettiche

Profumi di bacche rosse mature in una più ampia sensazione di mineralità, con note di spezie ed erbe mediterranee come mastice, mirto e artemisia. Sapore complesso, con buona carica antocianina e polifenolica. Caldo, verticale e sapido, con un forte richiamo ai frutti rossi maturi. È un vino con una buona persistenza in bocca, che si conclude con un finale che rimanda a ciliegie al brandy

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