Crémant d’Alsace Extra Brut “Memory of Granite” – Domaine Schoenheitz

Questa cuvée proviene dal cuore pulsante delle nostre viti più antiche e le più radicate nei nostri terreni di granito. Le uve vengono raccolte a piena maturità.

Nessuna fermentazione malolattica al fine di preservare la naturale freschezza e finezza aromatica.

Invecchiamento su doghe per 54 mesi.

Indovinello manuale.

Dosaggio minimo di liquore di spedizione (1,5 g di zuccheri / bottiglia).

Note di degustazione

• Colore cristallino con riflessi oro pallido.

• Un naso delicato, aperto e molto puro, note di agrumi su uno sfondo floreale.

• Una bocca elegante, molto soave, pura e cesellata con una piacevole tensione. Il finale è dritto con bellissimi bitter minerali e una salinità caratteristica dei terreni granitici.