Aldo Noir Metodo Classico Dosaggio Zero

Vino spumante ottenuto dalla vinificazione di uve Pinot Nero coltivate su vigneti di proprietà in Lavis ad una altitudine tra i 400 e I 600 metri .Raccolta manuale delle uve con selezione dei grappoli, pressatura soffice a grappolo intero e permanenza a contatto con le bucce breve per poca estrazione di colore. Fermentazione della massa 60% in acciaio e 40% in barrique usate con I propri lieviti, messa in bottiglia per seconda fermentazione. Permanenza sui lieviti per 36 mesi prima della sboccatura.

Al naso sentori di piccola frutta rossa si alternano a sentori iodati e balsamici, in bocca il vino si presenta molto sottile, la bollicina è sottile e persistente, la nota iodata ha un riochiamo immediato al palato con una sapidità che fa da sottofondo ad una boccata che vira ancora sul frutto. Chiusura perfetta e pulita, con succulenza sempre presente.