Anjou Rouge – Domaine Blouin
Anjou Rouge
Vitigno: Cabernet Franc 70% Cabernet Sauvignon 30%
Terreno: Schisteux
Vinificazione: Le uve vengono diraspate (separazione del raspo e dell’acino) prima di essere macerate da 5 a 15 giorni (macerazione: svinatura dell’acino con il suo mosto). La vinificazione permette l’estrazione del colore del frutto e dei tannini contenuti nella polpa e nella buccia degli acini durante la fermentazione alcolica.
Dopo questa macerazione in vasca, viene tolto il mosto e il macinato viene pressato.
Segue poi una seconda fermentazione detta malolattica, prima dell’invecchiamento e delle chiarificazioni.
Degustazione: colore rosso ciliegia.
ASPETTO: denso, colore rubino intenso
PROFUMO: Leggermente legnoso e fruttato.
BOCCA: Morbida e rotonda. Profumo di vaniglia, fruttato e leggermente speziato.
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