Banyuls Aop Hors D’Âge

Appassionato, Jean-Louis ha preso il posto del padre nel 1996 in questa tenuta, che appartiene alla famiglia da oltre quattrocento anni. Suo fratello, Michel, si è unito a lui nel 2003. È tra mare e montagna, nella città di Banyuls-Sur-Mer, che i loro 15 ettari di vigne si aggrappano ai pendii scoscesi. La coltivazione a terrazze è una vera opera architettonica a scala di montagna. Essendo tutta la meccanizzazione difficile, il lavoro è essenzialmente manuale. Scultore della montagna e rispettoso dell’ambiente, tendiamo all’agricoltura sostenibile. Area operativa: 15 ettari

Occhi: colore ambrato, riflessi pallidi e sfumati.

Profumo: Complesso, potente, leggero aroma di fiori d’arancio, lievi aromi di humus, aromi di liquirizia, aromi intensi di tabacco marrone, aromi di mandorle abbondanti, aromi di cacao, aromi intensi di nocciola, aromi intensi di spezie, aromi di liquirizia intensi, aromi generosi di vaniglia, aromi leggermente mandorlati di mandorla, generosi aromi di cacao, intensi aromi di moca, aromi di sottobosco, aromi di cera d’api, aromi generosi come rasoi, luce aromi di latte caramellato.

Sapore: note di nocciola complesse, potenti, untuose, intense, sentori speziati intensi, generosi sentori di caramello al burro salato, tannino setoso, rotondo, leggermente minerale, corpo potente, forte intensità, lunga persistenza.