Barbera d’Alba Superiore Doc “Scassa” 2020

Con questo vino vogliamo esprimere le straordinarie qualità del Barbera: concentrazione, freschezza, eleganza, suadenza e longevità. Uno stile tutto nostro di interpretare il Barbera, partendo da vigneti vocati, rese basse e affinamenti in legno, per cui può forgiarsi dell’appellativo Superiore. Profumi intensi di frutti rossi, amarene, con note grafitiche e talvolta mentolate. In bocca ricco e concentrato, minerale e fresco, qualità che gli conferisce longevità e lo rende un vino molto versatile negli abbinamenti.

Vitigno: Barbera 100%

Vigneti: particelle localizzate in diversi comuni e assemblate in vendemmia.

Esposizione: Sud/Sud-Est/Sud-Ovest.

Altitudine: dai 200 m slm ai 450 slm.

Terreni: calcarei, magri, di esposizioni calde.

Formazione geologica: Marne di Sant’Agata Fossili, Arenarie di Diano e Formazioni di Lequio.

Raccolta: manuale in cassette. Da metà Settembre alla fine di Ottobre.

Nelle uve si ricerca la maturazione ottimale, considerando particella per particella. Diraspatura e fermentazione a temperatura controllata, con macerazioni pellicolari di 10-12 giorni. Malolattica in antiche vasche di cemento, segue un affinamento in tonneaux e botti grandi per almeno 6 mesi. Si imbottiglia durante l’estate per un ulteriore lungo affinamento in bottiglia.