Bolgheri Rosso Doc “Scirè”

TIPO DI UVE: 50% cabernet sauvignon, 30% merlot, 20% Syrah

VIGNETO E SUOLO

CARATTERISTICHE:

Superficie: 3 ha.

Terroir: Cerreta Caserta Lamentano

Esposizione: nord-sud

Terreno: da argilloso fangoso con struttura a consistenza media.

Tipo di allevamento: cordone speronato, guyot

Densità di impianto: 6000 piante per ettaro.

Resa per ettaro: 80 q / li.

Resa per pianta: 1,5 kg / pianta.

VINIFICAZIONE:

Raccolto manualmente.

Macerazione / macerazione fermentativa a controllato

temperatura in tini di cemento per circa 14 giorni; “microboulding”;

Fermentazione malolattica in grandi botti di rovere fusti da 1.500 con affinamento “sui lieviti” per 4 mesi.

Decantazione, imbottigliamento e affinamento in bottiglia per 3 mesi.

CARATTERISTICHE:

Colore: rosso rubino intenso.

Profumo: frutta rossa, fragola, ciliegia e spezie verdi

Sapore: Morbido, con tannini da dolci a medi, acidità ben equilibrata, fruttato

retrogusto persistente.

Gradazione alcolica 13,5 °

Temperatura di servizio: 16 ° C