Bourgogne Aligotè Aop – Domaine Ninot

Varietà di uva
Aligoté 100%

Un Aligoté fresco e cesellato, nato su un terreno di Rully, con una vista unica sul castello di Rully. »

Una parola dal team
Accompagnate l’aperitivo con i gougères. Sarà perfetto con le specialità regionali come le lumache o le cosce di rana. La sua vivacità si sposa molto bene con il sapore salato delle ostriche e degli altri molluschi.

Sulla stampa
“Un tonico color oro verde e bellissimi profumi di scorza di agrumi. Un succo vivace e schietto. Un aligoté efficace che spezza e apre l’ostrica in due. »
Recensione del blog Les Buvologues, 2024

L’Aligotè è un vitigno a bacca bianca della Borgogna, in Francia, in particolare è la seconda uva prodotta nella regione dopo lo Chardonnay. Questo vitigno è tradizionalmente definito il “fratello minore” dello Chardonnay, per il suo minor pregio dovuto alle rese inferiori e la più bassa resistenza ai passaggi in legno. Per questi motivi e per uno stile più semplice e leggero rispetto allo Chardonnay, l’Aligotè è stato utilizzato in passato soprattutto come uva da taglio. Ultimamente però questo vitigno è stato rivalutato e si è iniziato a lavorarlo in purezza.