Caol Ila 11 Years Old – Valinch & Mallet
La distilleria viene costruita nel 1846 da Hector Henderson in una stretta baia vicino Port Askaig sulla costa nordorientale dell’isola. Henderson chiama la sua distilleria Caol Ila che in gaelico significa “Sound of Islay” ovvero lo specchio d’acqua dove si affaccia la distilleria e che separa l’isola di Islay da quella di Jura.
Il Caol Ila 11 Years Old è un single malt Scotch whisky torbato distillato nel 2009 e invecchiato in un’unica botte ex-bourbon hogshead (#5431) prima di essere imbottigliato nel 2020 al suo grado naturale (52,4% vol.) senza essere filtrato a freddo e senza aggiunta di coloranti in 306 bottiglie.
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