Champagne Brut Blanc de Blanc Grand Cru – 2014 – Special Club – Larmandier Père et Fils

Frutto di una selezione impietosa, è il “non plus ultra” dei terroir della Maison e l’apice dei millesimati.

ASSEMBLAGGIO TIPICO

100% Chardonnay, per lo più dalle nostre “vecchie vigne” di grandi crus della Côte des Blancs. Il 75% delle vigne della Maison Larmandier Père et Fils ha più di 30 anni e il 40% ha oltre 40 anni.

ASSEMBLAGGIO DELLA CUVÉE SPECIAL CLUB

100% Chardonnay da:

• Cramant Grand Cru (una dozzina di vecchie vigne di oltre 40 anni: Buissons, Fond du Bateau, Gros Monts), il 20% delle uve provengono da vigne piantate nel 1911 e nel 1913
• Chouilly Grand Cru (da Mount Aigu, vigna piantata nel 1951, da Ronds Buissons).
• Cuis Premier Cru (Croix-Blanche e Roualles).

Questo vino, in misura preponderante di provenienza dal Grand Cru Cramant, esprime perfettamente lo stile Larmandier: molto complesso e strutturato, ma molto raffinato ed elegante.

VINIFICAZIONE

• raccolta manuale e spremitura tradizionale
• decantazione a freddo
• fermentazione alcolica termoregolata (18 – 21 °C)
• fermentazione malolattica
• invecchiamento in tini inerti per 8 mesi (3 travasi)
• stabilizzazione a freddo (-4 °C)
• filtrazione leggera su argilla dopo l’assemblaggio
• imbottigliamento nella tenuta nel mese di aprile
• affinamento in bottiglia, sulle fecce fini da 48 a 60 mesi e oltre
• almeno tre mesi di riposo in cantina dopo la sboccatura
• basso dosaggio (4,5 gr/l).

DEGUSTAZIONE

“Uno Champagne di bel lignaggio! Profilo vinoso, afferma la sua presenza con una complessità aromatica. I suoi aromi nobili sono declinati da note di frutta candita, miele, torrone accompagnato nel finale da freschezza e morbidezza. Da consigliare agli intenditori. Ottimo e pronto da bere già oggi, ha ancora una lunga vita davanti a sé.