Châteauneuf-du-Pape “David et Goliath”
Questa è la prima “cuvée” prodotta dalla tenuta nel 2005. Un appezzamento di vecchia Grenache ha dato tutto il suo potenziale.
Uve : 80 Grenache nere – 5% Syrah.
Terroir : Argilla rossa e sassi laminati.
Età delle viti : 80 anni.
Superficie: 1 ha.
Viticoltura: agricoltura biologica. Potatura tradizionale a calice. Lavorazione, contributo del compost ovino per la vita del suolo.
Vinificazione: Vendemmia manuale. Smistamento in vigna. Diraspatura. Lieviti indigeni. Macerazione da 3 settimane a 1 mese. Rimontaggi e pigeage. Affinamento 12 mesi in semimuids di rovere francese (600 L).
Degustazione: Colore rosso intenso con riflessi prugna. Naso complesso di frutti neri molto maturi e stufati, essenze legnose rare. Bocca potente e dritta, con tannini serrati. Aromi di ciliegie (Kirsch), spezie, note tostate. Per gli amanti dei vini rari.
Vino rosso da deposizione: 15 anni e oltre.
2018: valutato 88 da Robert Parker
2017: valutato 89 da R. Parker / valutato 93 da Jeb Dunnuck
2016: valutato 96 da R. Parker
2015: citato nella guida Hachette 2018
2012: valutato 90 da Robert Parker
2011: valutato 90 da Robert Parker
2010: valutato 93 da Robert Parker
2009: valutato 92 da Robert Parker
2007: 1 stella guida Hachette 2011
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