Chiaretto di Bardolino Doc

Varietà: Corvina (60%); Rondinella (30%); Molinara (10%)

Vigneto: Boldiera, brolo Abrile, Comune di Caprino, Verona; Esposizione Sud, altitudine 229-245 mslm;

Anno di impianto: 1984; Filare tradizionale libero

Vinificazione e maturazione:

Le uve rosse, raccolte a mano, vengono portate in cantina in piccoli recipienti (bins), diraspate e messe in pressa, in atmosfera protetta dall’ossigeno. Il mosto viene estratto solo con pressatura soffice, refrigerato e illimpidito in maniera statica. Il giorno dopo incomincia la fermentazione alcolica, mantenuta a 17°C, al termine della quale il vino nuovo viene travasato in una nuova vasca in acciaio dove rimarrà per 5 mesi, con l’agitazione settimanale delle fecce fini.

Descrizione del vino:

Colore litchi intenso con buona consistenza. I profumi si presentano decisi con la fragolina di bosco in primo piano, seguono ribes, arancia e note floreali legate ai ricordi di rosa. Assaggio equilibrato con un buon rapporto tra la morbidezza e la freschezza. Piacevole il finale che chiude su ritorni agrumati.

(AIS 2016)