Cidre AOP Pays D’auge

Il Cidre AOP Pays d’Auge si ottiene utilizzando la stessa tecnica del nostro sidro secco o dolce.  La delicata miscela delle varietà del nostro  frutteto, situato su terreni argilloso-calcarei tipici del Pays  d’Auge, ci consente di ottenere un sidro autentico, che ricorda i  sidri di una volta.  La fermentazione in bottiglia con lieviti indigeni richiede un periodo di presa di spuma più lungo rispetto ai nostri sidri brut o dolci di fattoria.