Coda di Volpe 100% affinamento solo in acciaio con fermentazione a basse temperature.
Coda di Volpe Irpinia Igp
Tipo di vinificazione:
Le uve, raccolte al momento della loro completa maturazione, vengono pressate e il mosto viene fermentato in serbatoi di acciaio inox a basse temperature, per un periodo di 2 mesi. Particolare questa produzione in quanto la fermentazione viene eseguita dai lieviti indigeni.
Produzione media annua:
2.000 bottiglie
Caratteristiche Organolettiche:
Colore giallo paglierino offrendosi al naso con profumi molti freschi, similari a quelli della frutta appena raccolta. Al palato abbiamo una buona acidità, con accenni di spezie. Ottimo per un antipasto o pietanze a base di pesce.
Uvaggio:
Coda di Volpe 100%
Zona di produzione:
Montemarano
Resa per ettaro al rapporto in uva:
85 ql./ettaro con kg. 2,00 Kg per pianta
Oltre un secolo di eccellenza
100 anni di tradizione
Dal 1921, tre generazioni della famiglia Gaviglio si tramandano la passione per il vino e la consulenza esperta.
Vini artigianali selezionati
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Andrea Gaviglio, sigillo professionale n.3, ti guida nella scelta del vino perfetto per ogni occasione.