Côtes Catalanes Blanc Igp – Rancio Sec “Visca” – Domaine Pouderoux
Côtes Catalanes Blanc – Rancio Sec Igp
Il terreno
Scisti neri, ciottoli rotolati
Lavoro in vigna
Lavoro meccanico del terreno in superficie, ammendanti organici, nessun apporto di sintesi e limitazione degli apporti chimici (zolfo, rame, olio essenziale di scorza d’arancia), biodinamica (rispetto dei cicli lunari, 500/500MT/501, infusi).
Lavoro in cantina
Vendemmia a maturazione elevata (15,5), selezione e cernita in parcella, raccolta manuale, vinificazione con lieviti indigeni, pressatura diretta
Allevamento
Invecchiamento ossidativo in botti da 225 litri senza tappo.
Degustazione
Colore dorato con riflessi marroni, naso potente con note ossidative: agrumi canditi, base iodata, note di cacao e legno vecchio. Al palato, gusto rancio: aromi di frutta secca, arancia amara candita, rotondità legnosa e note iodate/saline, lunga persistenza.
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100 anni di tradizione
Dal 1921, tre generazioni della famiglia Gaviglio si tramandano la passione per il vino e la consulenza esperta.
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