Crémant de Loire – Domaine Blouin

• Tipo di vino: Vino bianco frizzante (brut o demi-sec)
• Vitigno: Chenin 100%
• Terreno: Argilloso-scistoso
• Vinificazione:
  • Produzione del vino base : Le uve vengono raccolte manualmente in cassette forate per evitare l’ossidazione dei succhi e la pigiatura degli acini. Pigiatura e fermentazione in tini.
  • Presa di spuma (2a fermentazione in bottiglia) :
    il vino base viene confezionato in una bottiglia tappata con l’aggiunta di zucchero e lievito in modo che fermenti in bottiglia, producendo anidride carbonica. Il vino rimane poi su graticci per dodici mesi in modo che acquisti più grasso e complessità.
• Rimuoveggio e sboccatura:
  Terminato il periodo di affinamento, le bottiglie vengono poste a testa in giù per eliminare il deposito di lieviti dovuto alla fermentazione. Le bottiglie vengono poi decapsulate per espellere il deposito e poi richiuse con il tappo di sughero e la museruola. Preliminarmente, l’aggiunta di una quantità maggiore o minore di liquore  di spedizione permette di ottenere un Crémant de Loire Brut o Demi-Sec
  

Degustazione:

OCCHIO: Veste brillante e scintillante.
NASO: Floreale
BOCCA: Bollicine fini e sostenute, aromi di frutti bianchi