Dolcetto di Diano d’Alba Docg “Sori’ Colombe’”

Il Dolcetto di Diano d’Alba è un vino derivante da vitigno autoctono che può essere prodotto esclusivamente nel comune di Diano d’Alba.

Questo vino è di colore rosso rubino intenso con riflessi purpurei tendenti al violetto, di profumo vinoso con sentore floreale (ciliegia e pesca) molto caratteristico, di sapore asciutto con corpo pieno ma equilibrato, armonico con un elegante ammandorlato finale. E’ un vino che si abbina bene a tutti i piatti sia di carne che formaggi e va servito ad una temperatura di 16-18 gradi.

All’interno del comune di Diano d’Alba il territorio sono state divise (per la prima volta in Italia) le zone di particolarmente vocazione alla viticoltura dalle altre: queste zone sono state denominate “Sori’”. Nel dialetto langarolo tale parola indica quella posizione particolarmente favorita dal microclima locale per la produzione viticola.

Di Sori’ a Diano d’Alba ne sono stati censiti 76, delimitandone confini, numero di viti, anno di impianto e ad ognuno è stato assegnato un nome ripescato dall’antica tradizione locale.

Il Sori’ Colombe’ si estende su una superficie di circa 1.5 ha,è esposto a sud, il terreno è prevalentemente calcareo e si trova a circa 320 m di altitudine.