Etna Bianco Superiore Doc “Lavi”
A Milo, in contrada Salice a circa 600 mt slm, nasce Lavi. Le piante ad alberello etneo e cordone speronato sono disposte su terrazzamenti di pietra lavica tipici dell’Etna. Dopo la vendemmia effettuata nella prima decade di Ottobre, le uve subiscono una pressatura soffice ed il mosto fermenta a temperatura controllata. Segue un affinamento in acciaio e bottiglia per almeno 8 mesi.
Varietà: 100% Carricante | 10% Catarratto bianco lucido
Comune di produzione: Milo (CT) | Contrada Salice
Terreno: Di medio impasto tendente allo sciolto
Età del vigneto: 10 anni
Resa per ettaro: 50 q.li
Altimetria del vigneto: 600 mt
Sistema di allevamento: Alberello etneo e cordone speronato
Metodo di coltivazione: Biologico, si applica la pratica del sovescio con miscugli di leguminose e graminacee
Vinificazione: Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata 16-18°
Affinamento: Vasche in acciaio inox e bottiglia per almeno 8 mesi
Colore: Brillante giallo paglierino intenso
Profumi: Al naso richiama netti e riconoscibili sentori di ginestra, erbe aromatiche, note iodate ed accenni agrumati.
Palato: In bocca è fresco, pulito e di grande equilibrio. Piacevolmente persistente si caratterizza per note di evidente sapidità e mineralità
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