Friulano Collio Doc

Tutti i vitigni di questa azienda hanno oltre mezzo secolo di vita. Le rese per ettaro sono bassissime.  L’uva intera viene sottoposta ad una soffice pressatura. Il mosto così ottenuto viene decantato a freddo e successivamente fermentato a temperatura controllata.

Vengono utilizzati lieviti selezionati ed indigeni per esaltare gli aromi varietali. Dopo la fermentazione il vino viene mantenuto sulla sua feccia nobile fino all’ imbottigliamento.

Dopo l’ imbottigliamento il vino riposa per almeno 30 giorni prima della commercializzazione. Raccolta esclusivamente a mano. Una piccolo parte della produzione (15%) , viene affinata in piccole botticelle di rovere.

Dal colore giallo paglierino, mostra da subito complessità e finezza olfattiva con mineralità rocciosa in primo piano, seguita da frutta a pasta bianca perfettamente matura come ananas, pesca bianca e mela ruggine. Delicati sentori di lieviti dati dai frequenti batonagge. Equilibrio ed eleganza rendono il sorso appagante con un finale di buona persistenza e che richiama la mandorla amara.