Gavi di Gavi Docg Etichetta Bianca

Vitigno: Cortese 100%

Zona di Produzione: Rovereto di Gavi.

Esposizione: sud – ovest, 290 metri sul livello del mare.

Coltivazione: filari con densità di 4000 ceppi per ettaro, potati a Guyot basso, su colline di media pendenza, con terreno prevalentemente argilloso.

Resa per ettaro: 70 ettolitri

Vinificazione e imbottigliamento: spremitura soffice dell’uva raccolta a mano, fermentazione a bassa temperatura in vasche di acciaio termoondizionate. Per esaltare e conservare il suo particolare fruttato, a fine fermentazione viene refrigerato. Nella primavera successiva alla vendemmia viene confezionato con il sistema dell’imbottigliamento sterile a freddo.

Caratteri organolettici:

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

• Vista: il suo aspetto è di colore giallo paglierino e presenta bella iridescenza verdastra che gli conferiscono un aspetto particolare luminoso. E ‘un vino chiaro, pulito e tralúcido.
• Naso: ampio e note intense, mette in evidenza la frutta gialla come mango, mela verde e pera anche; si può anche sentire le note di erbe aromatiche che conferiscono freschezza, di agrumi e si conclude con note di mandorla.
• Bocca: Al palato è molto succosa e ha note acide ben equilibrato, sapori pompelmo, mandorla. finitura delicata.

Gradazione alcolica: 13 gradi.

Il nome di questo vino, noto agli appassionati di vini bianchi, è legato alla leggenda della principessa Gavia, figlia di Clodomiro re dei Franchi, sposatasi in segreto contro il parere della corte e stabilitasi a Gavi per sfuggire alle truppe del re. Alla sua bellezza e cortesia si deve il nome del vitigno che dà origine a questo vino, prodotto con uve Cortese coltivate in 11 comuni appartenenti a una delimitata regione dell’Alessandrino. Citato per la prima volta in una lettera al marchese Doria del 1659