Glenallachie 12 Years Old Valinch & Mallet
Situata nei pressi della cittadina di Aberlour la GlenAllachie è stata progettata nel 1967 dal famoso architetto di distillerie W. Delme Evans, attualmente la distilleria è di proprietà della The GlenAllachie Distillers Co Limited (2017) ed è dotata di 2 coppie di alambicchi con condensatori orizzontali (diversamente dai classici verticali), 6 washbacks e 14 magazzini di invecchiamento per una produzione totale di 3,2 milioni di alcol l’anno.
Il Glenallachie 12 Years Old di Valinch & Mallet è un single malt Scotch whisky distillato nel 2009 e invecchiato in un’unica botte ex-bourbon di tipo hogshead per 12 anni prima di essere Imbottigliato al suo grado naturale (52,8%) senza essere filtrato a freddo (unchill filtered) e senza aggiunta di coloranti in 316 bottiglie totali. Sebbene ultimamente Glenallachie lavori principalmente con botti ex-sherry dobbiamo dire che quando si riesce a prendere una botte ex-bourbon che ha svolto bene il suo lavoro il risultato è sorprendente!
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