Lacrima di Morro d’Alba Superiore Doc “Paucca”
La Lacrima Superiore Paucca deve l’etichetta al nome dialettale dell’Upupa. L’indicazione superiore è dovuta ad una maggiore selezione delle uve e , in questo caso , ad una maggiore permanenza dei grappoli nei vigneti : 25 giorni in più fino ad ottenere la tipica lacrimazione dell’acino , che si spacca e con questa caratteristica diede il nome al vitigno lacrima.
Vitigno: Lacrima (autoctono)
Colore: rosso porpora intenso con riflessi rubini
Profumo: caratteristico persistente ed intenso, con forte prevalenza di frutti di bosco
Sapore: molto tipico, secco, sapido, dotato di buona morbidezza e armonia gusto-olfattiva
Alcool: 13,5% vol.
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