Malesram Veneto Rosso Igt

Vino che nasce esclusivamente da vigneti di proprietà situati nella zona collinare di Lonigo (VI), paese dei Colli Berici.

Denominazione: VENETO IGT
Uve: 100% Marselan (vitigno di origine francese, incrocio tra Grenache e Cabernet Sauvignon) vitigno raro in Italia
Collocazione geografica: Zona collinare di Lonigo, paese dei Colli Berici (VI)

Caratteristiche suolo vigneto: Terreno esclusivamente calcareo, di origine marina, argille rosse con altitudine media tra 150-200 mt s.l.m.
Sistema d’allevamento: Guyot
Metodo di difesa: Difesa antiparassitaria secondo il metodo di lotta integrata senza l’utilizzo di diserbanti per preservare
la biodiversità del suolo in modo da esaltare le caratteristiche organolettiche del vino
Carico gemme: 6-8 gemme per vite
Resa: Per ettaro 80/100
Modalità di raccolta: Raccolta manuale in casse metà settembre nelle prime ore del mattino
Vinificazione: Dopo la pigiatura viene effettuata una macerazione prefermentativa a freddo ad una temperatura
di circa 8°C per 3 giorni in vasche di acciaio inox.
Segue una regolare fermentazione alcolica di circa 15 giorni, con rimontaggi e follature giornaliere intervallate da delestage.
Affinamento: in acciaio inox per circa 6-8 mesi

Esame organolettico:
colore: rosso porpora tendente al viola
profumo: fruttato con sentori di ciliegia, more, note di peperone verde, lamponi e sottobosco
sapore: equilibrato, morbido con tannini fini, fresco