Malvazija
La Malvasia istriana è una varietà dalla pianta molto ramificata della famiglia delle Malvasie Mediterranee, da cui origina dalla Grecia. Tra tutte le malvasie, lo è grazie ai viticoltori dei luoghi del nord
La Malvasia istriana è la più presente nell’Adriatico stabilito nel mondo. Nel Carso insieme alla regione di Vitov regna sovrano tra i vitigni a bacca bianca.
Malvasia istriana secca 100%.
ASPETTO ambrato/denso
NASO albicocca secca/pera/miele di acacia/fiori di ciliegio/scorza di limone
GUSTO molto secco/albicocca/pera/tè verde/erbe carsiche/mineralità
PARTENZA erbe carsiche/mandorla/freschezza/mineralità
IMPRESSIONE succoso/caratteristico
ATMOSFERA gastro
MACERAZIONE
6 mesi in uova di cemento/pressatura/24 mesi in botti di rovere miscelazione sur lie
MATURAZIONE
24 mesi – botti di rovere
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Dal 1921, tre generazioni della famiglia Gaviglio si tramandano la passione per il vino e la consulenza esperta.
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