Maury Aop Tardive LbV – Domaine Pouderoux
Maury Aop Tardive LbV
Varietà d’uva: Grenache noir
Il terreno
Pendii di scisto nero nella denominazione Maury.
Assemblaggio esclusivamente di Grenache nero.
Lavoro in vigna
Lavoro meccanico del terreno in superficie, ammendanti organici, nessun apporto di sintesi e limitazione degli apporti chimici (zolfo, rame, olio essenziale di scorza d’arancia), biodinamica (rispetto dei cicli lunari, 500/500MT/501, infusi).
Lavoro in cantina
Selezione e cernita sulla parcella, raccolta manuale, diraspatura, cernita sui chicchi e macerazione per 20 giorni.
Allevamento
Affinamento in riduzione (con colmatura) per 18 mesi in demi-muids di più vini e successivo affinamento in bottiglia, tipologia “Late-bottled vintage”.
Degustazione
Colore rubino, naso di frutti rossi canditi, spezie dolci, evoluzione della vendemmia Maury in uno stile più vinoso con tannini fusi.
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