Mêtis Aoc Alsace – Domaine Schoenheitz

Mêtis – Orange wine di macerazione, blend di Gewurztraminer e Riesling.

Questa cuvée è prodotta secondo un antichissimo metodo di vinificazione alsaziano, ovvero effettuare la fermentazione alcolica dei mosti con le bucce, i vinaccioli, la polpa degli acini ei raspi. Il risultato sono vini secchi con più colore, masticabilità, polifenoli, elementi minerali, vini aromatici, salini, sapidi e gastronomici.

Note di degustazione

• L’uva di maggioranza, Gewurztraminer, ha una buccia di colore rosa antico/violaceo, che dona un vino dal bel colore aranciato con riflessi rosa.
• È un vino molto secco con profumi simili a un vino bianco, e una struttura tannica simile a quella di un vino rosso.
• Questa prima annata sviluppa aromi di scorza di agrumi (mandarino, pompelmo), note più speziate di liquirizia e zenzero con un finale leggermente luppolato e una punta di amaro messa in risalto dai tannini.

Abbinamento cibo e vino

È un vino da apprezzare a tutto pasto, con terrine, piatti piccanti ed esotici, pesce con salsa piccante. In linea generale si abbina a pietanze dal gusto speziato e che richiedono un vino secco.