Mezcal Alipus San Luis

San Luis del Río, nella regione di Oaxaca, è situata a 4100 piedi di altitudine e, su terreni di matrice rocciosa, la maggior parte delle agavi locali sono cresciute alla stessa altezza o un po’ più in alto. É qui che, sotto la sapiente guida del mastro distillatore Don Baltazar Cruz Gómez, è prodotto il Mezcal San Luis secondo uno stile del tutto artigianale e in linea con le antiche tradizioni. Le agavi vengono selezionate, cotte in forni di pietra e macinate con ruote trainate da cavalli o asini. Dopo la fermentazione naturale in tini di legno di pino, si procede alla doppia distillato in alambicchi di rame. Un Mezcal dal carattere puro e sincero, schietto nelle sue componenti organolettiche, in cui si sentono le caratteristiche del territorio.

Trasparente e cristallino alla vista. Aromi erbacei, agrumati e di leggera affumicatura regalano un quadro olfattivo tipico ed intrigante. Al gusto ritornano le sensazioni percepite al naso, trasportate da un sorso pulito che, sul finale, vira verso una punta minerale.

Servita nel dopo cena, è ottima da bere liscia oppure come ingrediente ideale per cocktails.