Mezcal Del Maguey Arroqueño

Questa edizione speciale di 360 bottiglie a base di gigante semi-selvatico, maguey Arroqueño è dedicata a Thor Heyerdahl, biologo, esploratore e grande essere umano. I magueys sono stati arrostiti in una fossa conica su rocce calde, sepolti con terra per tre giorni, fermentati con nient’altro che microbi nell’aria per trenta giorni, quindi distillati due volte molto lentamente in un antico alambicco di argilla con tubi di bambù l’originale, secolare Oaxacan , modo artigianale. Arroqueno ha note di melone succulento al palato, come il melone e un po’ di cioccolato fondente in sottofondo. È molto vegetale, ricorda i fagiolini freschi, con un finale sapido da medio a lungo.

Profondamente complesso e terroso al naso, caratterizzato da particolari sentori che ricordano il cuoio, l’ardesia e le olive nere. All’assaggio conferma l’olfattiva, apportando in aggiunta richiami alle ciliegie scure e ai funghi salati. Ottima la lunghezza della persistenza.

È forse tra i Mezcal più particolari e complessi che vi siano in circolazione. Ricchissimo di sentori olfattivi e di aromi gustativi. È da godere appieno, in tutte le sue sfaccettature.