Mezcal Del Maguey San Pablo Ameyaltepec

Del Maguey San Pablo Ameyaltepec è anche conosciuto come il Papalote de Puebla e fa parte della collezione Del Maguey Vino de Mezcal. Questo mezcal è prodotto dal mezcalero Aurelio Gonzalez Tobon. Questo è un mezcal molto floreale che ha note di spezie, lillà e frutta tropicale. L’agave Tobala dona a questo mezcal note agrumate luminose che si equilibrano con la sua consistenza cremosa. I lotti più recenti possono contenere anche piccole quantità di maguey Pizorra (agave Marmorata), che fa parte della stessa famiglia genetica di Tepextate.

Un Mezcal dallo stato messicano di Puebla, che in precedenza non aveva una Denominacion de Origen. Questo è fatto con agave papalote (AKA cupreata) che aveva tra 12 e 18 anni, e distillato in un alambicco alambicco.

Vaniglia e iris, frutta tostata, un pizzico di prosciutto affumicato e bistecca pepata.