Mezcal Del Maguey Wild Papalome
Del Maguey Wild Papalome è un mezcal ottenuto con agave di tipo Papalometl, nel villaggio di San Pedro Teozacolalco, per opera di Fernando Caballero Cruz.
La distillazione di questo mezcal avviene in una pentola inossidabile con un tubo di condensa fatto di argilla e un tubo di bambù messicano.
Il naso è come sprofondare in una ricca poltrona di pelle.
Un palato di cuoio, ardesia, un pizzico di oliva nera e carnosità.
Un finale medio lungo che inizia con note leggermente dolci di amarene secche scure che lasciano il posto a un fungo terroso e saporito.
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Dal 1921, tre generazioni della famiglia Gaviglio si tramandano la passione per il vino e la consulenza esperta.
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