Monica di Sardegna Doc – Genis

UVAGGIO
Monica 100%, uva autoctona a bacca rossa
ZONA DI PRODUZIONE
Sud-Est Sardegna, microzona del Sarrabus
SUOLO
Di disfacimento granitico
VIGNETI
Età dai 5 ai 30 anni, allevati a spalliera bassa (Guyot)
CLIMA
Temperato
VENDEMMIA
Manuale, ultima settimana di settembre
VINIFICAZIONE
Pigiadiraspatura, fermentazione a temperatura controllata con macerazione di circa 8/10 giorni.
INVECCHIAMENTO
Min. 12 mesi in acciaio e affinamento di 6 mesi in bottiglia
GRADO ALCOLICO
13,5 % vol
CARATTERISTICHE
COLORE: Rosso rubino brillante.
OLFATTO: intenso, fresco e gradevole, con tipiche note speziate, eteree e di macchia mediterranea.
GUSTO: Asciutto, morbido e avvolgente.