Negroamaro Rosato Salento Igp “Duodecim”

Denominazione: Salento IGP

Varietà: Negroamaro

Gradazione alcolica: 13%

Enologo: Goffredo Agostini – Gruppo Matura

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Vista: rosa chiaretto limpido e brillante.

Naso: eprime eleganti note floreali accompagnate da leggeri toni fruttati di ciliegia e misurati profumi di melograna e lamponi.

Palato: morbido e piacevole, pur con una sostenuta sapidità e mineralità. Coniuga al meglio rotondità e freschezza, così da risultare un vino estremamente bevibile. Incanta per armonia e per la sua composta eleganza.

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO

Pigiatura: diraspapigiatrice

Contenitori di fermentazione: acciaio

Temperatura di fermentazione: 26°C

Durata di fermentazione: 15 giorni.

Macerazione sulle bucce: 12 ore

Contenitori affinamento: acciaio

Durata di affinamento: 4 mesi

CARATTERISTICHE TERRITORIO

Zona di produzione: Seclì (Lecce)

Anno di impianto vigneti: 2005

Esposizione: est

Altitudines.l.m.: 76 m

Natura del terreno: medio impasto, tendenzialmente argilloso

Densità di piantagione: 4000 a 4500 piante/ha

Sistema di allevamento: cordone speronato con sesto di impianto 2,2 m x 1 m

Data di vendemmia: metà settembre

Tecnica di vendemmia: manuale in cassette fiorate con selezione delle uve

Resa in uva: 120 q/ha

Resa in vino: 90 hl/ha

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