Picolit Colli Orientali del Friuli DOCG

Dal 2006 vi è una DOCG ad esso dedicata, la Colli Orientali del Friuli Picolit DOCG, che si trova in Provincia di Udine, vicino al confine con la Slovenia, in un territorio particolarmente vocato alla coltivazione della vite, con colline e pianure dalle esposizioni ottimali per i vigneti. La zona di produzione migliore è certamente quella di Rosazzo.

Varietà delle uve: 100% Picolit

Terreno: Marnoso-Arenaceo

Sistema di allevamento: Cappuccina

Vinificazione: Appassimento delle uve per circa un mese in una stanza apposita a temperatura e umidità controllata. Successivamente le uve vengono diraspate dove avviene una macerazione a freddo per sei ore. Si esegue una pressatura soffice delle uve e di seguito inizia la fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati. Dopo circa dodici mesi viene effettuato l’imbottigliamento.

Colore: giallo dorato brillante

Note olfattive e gustative: Picolit Colli Orientali del Friuli DOCG ha note dolci che si trasformano in aromi eleganti che regalano suggestioni di frutta candita e caramello. Il profumo è caratterizzato da note fruttate e speziate. In bocca è fresco e sapido e di lunga persistenza. Un vino elegante e minerale che esprimerà il suo potenziale per lungo tempo.

Temperatura di servizio: 14-16 °C

Abbinamenti: A tavola accompagna piacevolmente tutti gli antipasti magri, le zuppe ,i crostacei, i brodetti della laguna e le grigliate di pesce.

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