Pinot Nero Brut Oltrepò Pavese DOCG Metodo Classico “Talento”
VITIGNI: Pinot Nero
TERRENO: Calcareo/Marnoso
VINIFICAZIONE:
Le uve accuratamente selezionate vengono vendemmiate nell’ultima decade di Agosto. Dopo una pressatura soffice, il mosto viene poi fatto fermentare a temperatura controllata. In primavera avviene l’imbottigliamento e la presa di spuma con l’aggiunta di lieviti. Dopo 24 mesi di permanenza in catasta sui questi lieviti nobili avviene la sboccatura e la tappatura definitiva.
Lo spumante è poi lasciato a riposo per alcuni mesi prima della vendita.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Di colore giallo paglierino, ha perlage fine e persistente.
Il profumo è ampio, con sentori di crosta di pane e frutta esotica.
Al palato è armonico, fresco, elegante e con buona acidità.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.
ABBINAMENTI:
Ottimo come aperitivo, ben si accompagna a tutte le portate.
TEMPERATURA DI SERVZIO: 6-8°C
CONSERVAZIONE:
In luogo fresco e asciutto per 16-20 mesi dopo la sboccatura.
Oltre un secolo di eccellenza
100 anni di tradizione
Dal 1921, tre generazioni della famiglia Gaviglio si tramandano la passione per il vino e la consulenza esperta.
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