Rully Aop “La Barre” – Domaine Ninot

Il terreno deve il suo nome al latino “barre” che significa “elevazione, sommità, punta”. Un vino con aromi di frutta bianca fresca accompagnati da tocchi floreali e note minerali. Un succo teso e tonificante rimane intensamente in bocca. Il finale è notevole, aromatico, saporito e cesellato.

Domaine Ninot Rully La Barre 2020, è uno Chardonnay di Borgogna, la regione più famosa per questo splendido vitigno, varietà in grado di regalare vini di altissimo spessore, carattere e raffinatezza. Nello specifico siamo a Rully, nella Cote Chalonnaise, dove la famiglia Ninot raccoglie lo Chardonnay per questo splendido vino bianco, che fermenta ed affina per un 40% in acciaio, mentre il rimanente in barrique usate di rovere. Il risultato è un esplosione di profumi, dalla frutta tropicale alla vaniglia, impreziosito poi da sfumature  speziate e balsamiche. Al palato il sorso è avvolgente, ricco ma reso piacevolissima da una vibrante acitidà, di grande equilibrio e persistenza.

Viticoltori a Rully fin dal XIV secolo, i Ninot intrattengono un rapporto profondo e rispettoso con la natura. Convinti che ciò che è bene per la natura sia bene anche per le persone, nel 2020 hanno ottenuto la certificazione in Agricoltura Biologica.