Schiava Nera Igt Vigneti delle Dolomiti
UVA schiava grossa
VIGNETO DI PROVENIENZA Cembra zona Valvalè superfice 1,5 ha ceppi 3500/ha sesto inpianto 3,00 x 0,90 altitudine 450m/slm esposizione est-sud-ovest
ANNO INPIANTO dal 1956 al 1958
RESA PER ETTARO 50q/ha maturazione normale 50q/ha appasimento in pianta con tralcio tagliato
TERRENO di media struttura in profondità argilloso
VENDEMMIA la prima decade di ottobre raccolta a mano in piccole cassete da 20 kg. Con una severa selezione in vigna
VINIFICAZIONE viene effettuata una diraspatura soffice, inoculo lieviti selezionati e macerazione fermentativa per 20 giorni sulle bucce si eseguono dei rimontaggi di mosto sulla vinaccia per due volte al giorno per una settimana le temperature vengono tenute tra i 20-24 gradi
MATURAZIONE in serbatoi inox per 5 mesi
GRADO ALCOLICO vol% 12,00
ESAME ORGANOLETTICO colore rosso rubino con leggerissime sfumature violacee al naso maturo leggermente fruttato,è una vino di media struttura con tannino delicato
Oltre un secolo di eccellenza
100 anni di tradizione
Dal 1921, tre generazioni della famiglia Gaviglio si tramandano la passione per il vino e la consulenza esperta.
Vini artigianali selezionati
Prodotti accuratamente selezionati, oltre 900 etichette di vino da produttori italiani e francesi e 600 di distillati e liquori scelte personalmente per qualità e autenticità
Enotecario professionista
Andrea Gaviglio, sigillo professionale n.3, ti guida nella scelta del vino perfetto per ogni occasione.